ТЕМА: Постные блюда

С опозданием, но тему открываю.
Рецептик пока не пробовала, но обязательно буду делать (по рекомендации как очень вкусное блюдо)
Постные пельмени
Обычное постное пельменное тесто... я делаю всегда на глаз вода+мука+немного соли (+ когда можно - подсолнечное масло) - всё это на соответствующую программу в хлебопечку - получается великолепное очень пластичное тесто!
Для начинки:
шампиньоны, лук, грецкие орехи.
Шампиньоны отварить, все ингридиенты измельчить (блендером, мясорубкой - у кого что есть, кому как нравится - более или менее однородная начинка), соединить, посолить, поперчить по вкусу. Ну, и лепим, варим пельмени по обычной программе
Говорят, получаются очень вкусные сочные пельмени и очень похоже на мясные.

Куплю грибы - попробую обязательно!

Дальше копирую рецепт в таком виде, в котором он сохранён у меня.
Котлеты ореховые
На вид вообще как мясные. А на вкус - первый раз, когда ела - не поняла что постные.
Итак, рецепт:
ядра 30 грецких орехов
5 картошек
3 луковицы
3 зубчика чеснока
Все это перекрутить на мясорубке (с лука и картошки отжать сок если много), а потом крутить остальное.
Затем добавить 3 столовые ложки муки, соль и черный молотый перец.
Все хорошо перемешать, сформировать мокрыми руками тонкие котлетки, скорее даже лепешки (0,5 см толщиной) и обжарить в масле.
Подавать с кетчупом или любимым соусом. Можно с гарниром, можно просто с хлебом.

А этот рецепт делала неоднократно. Очень рекомендую тем, кто любит сладкое даже не в пост.
Монастырский пирог
1 стакан (200 мл) крепкого свежезаваренного чая (теплого)
7 ст.л. с горкой муки
3 ст.л. рафинированного растительного масла
100 г сахара
3 ст.л. густого варенья, желательно кисленького, с ягодками
1 ч.л. без верха (сравнять ножом по краю ложки) соды (погасить уксусом - 1 ст.л.) или разрыхлителя
пряности: корица, ваниль, можно немного имбиря или кардамона
по желанию - можно добавить орехи и изюм, сухофрукты.
Замесить тесто из всех продуктов. Муку желательно просеять. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если жидковато, добавьте еще немного муки. Духовку нагреть до ~ 190*С. Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 28 см). Выпекать примерно 15-20 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

Никогда не ела с такой начинкой. Тем более с грецкими орехами. Интересно!

Интересный пирог и без яиц!!!

vasara пишет: Если любите орехи, попробуйте Котлетки из того же рода, что и пельмени - их я пробовала, мне нравятся олиетта пишет: Пирог супер! В зависимости от добавок еще и разного вкуса может быть. А с красивыми цукатами вобще красавчик - можно гостей угощать!
Был еще рецепт праздничного апельсинового тортика. Постный - чего по вкусу вобще не скажешь - такая вкуснятина. Родители на Новый год угощали! Если найду рецепт, напишу.

Когда-то в старой советской книге по кулинарии нашла рецепт пельменей с начинкой из пюре и селедки. Свежесваренные и свежепожаренные оказались такой гадостью да еще и воняли селедкой , что было предложение выкинуть их вообще. Но после заморозки вкус настолько преобразился... Были съедены остатки очень быстро

Алла большое спасибо за тему, а то у меня каждый день головная боль - что приготовить на ужин.

Scarlet пишет: Тесто сейчас пойду поставлю в хлебопечке (она остывает после хлеба). А фарш уже сделала - ооочень вкусно, не смотря на странность сочетания, готова есть прямо так

Чудесный салат, легкий, вкусный и очень полезный:
трем на терку небольшой очищенный корень сельдерея, 3 средних яблока, выдавливаем столовую ложку лимонного сока. Перемешать, дать постоять минут 10-15.
Особенно хорош вечером, для тех, у кого есть тенденция к утренним отекам - сельдерей слабое мочегонное. Кроме того, очень хорош для желудка и кишечника, способствует снижению веса, ну и витамины с микроэлементами в живом виде, а не из таблеток. Очень полезен мужчинам.
Мы едим с удовольствием.

Еще нюанс - не только в пост: если любите заправлять салаты растительным маслом - попробуйте кунжутное. Столовая ложка дает практически суточную потребности в кальции, снижает холестерин, улучшает состояние желчного пузыря, благотворно действует на суставы и жировой обмен - способствует снижению веса. Очень полезно гипертоникам.

А я оливковое масло очень люблю. Даже самый обычный винегрет сделает на много вкуснее

Пельмени сделала, уже попробовали! Мне очень понравились. Действительно, чем-то на мясные похоже.
Только главное не переборщить с ореховой частью, а то будет немножко суховато. В следующий раз орехов возьму поменьше, лука - побольше. Повторять буду обязательно!

Scarlet пишет: Нашла его!

Постный томатно-апельсиновый торт
Сок томатный — 250 мл
Сахар (200 гр в тесто,200гр в крем) — 400 г
Масло растительное — 5 ст. л.
Сода (погасить уксусом) — 2 ч. л.
Уксус — 1 ст. л.
Мука — 600 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сок апельсиновый — 1 л
Крупа манная (с горкой) — 6 ст. л.
Желе (апельсиновое, 1 пачка) — 90 г

В миску вылить стакан томатного сока, положить сахарный песок, соль, растительное масло. Хорошо размешать. Соду погасить уксусом и вылить в томатную смесь. Хорошо размешать и оставить на 15 минут, пусть постоит.
Всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Раскатать тесто жгутом и поделить на 6 частей. Раскатать и выпечь коржи. Температура 250 градусов, пекутся коржи быстро.
Готовые коржи нужно немного подравнять, крошки пойдут на обсыпание сверху.
Займемся приготовлением крема. В кастрюлю вылить апельсиновый сок, высыпать сахарный песок, пусть закипит. Добавить манную крупу и, постоянно помешивая, сварить апельсиновую кашу. Варить примерно 10 минут. В готовую апельсиновую кашу положить апельсиновое желе, вкус будет ярче и цвет. Выключить огонь, пусть минут 20 постоит, немного остынет. Затем взять миксер и взбить, чтобы масса увеличилась в 2 раза. Она станет пышная, воздушная.
Промазать коржи, сложив один на другой
Верх и бока тоже густо покрыть кремом. и обсыпать крошкой. Вот и торт готов. Постный и вкусный. Пусть постоит 1 час при комнатной температуре, а затем - в холодильник на ночь.

Тортик РЕАЛЬНЫЙ! Похож на медовик.

Муж сказал, что тоже пельмешек хочет Завтра побегу покупать орехи

Лена, крути на мясорубке сначала грибы с луком, а потом понемногу добавляй орехи - так чтобы луково-грибная масса приобрела густоту жирной сметаны, но еще была сочной
А у меня в морозилке еще есть пельмешки

Алла, а сколько надо грибов и орехов?